所谓土蜂蜜即是土蜂所产的蜂蜜,属杂花蜜。土蜂采集能力弱,善于采集零星蜜源植物,不喜欢被打扰,容易分蜂,适合木桶养殖。土蜂蜜被比作平价燕窝,蜜色泽深,口味独特,香味甜农,含有丰富花种物质与微量元素,因为土蜂蜜的各项价值,更得市场的青睐。
土蜂蜜产量有限,为保证土蜂蜜的品质,取蜜时间很长,一年只能取一次,可以储存多年且不变质。陈萍家的土蜂蜜,蜜粘稠而凝固,为混合蜜,结晶后颗粒细微,细腻柔软,有酸甜苦辣四味,不像普通蜂蜜希而透明,水分大,成分单一,且结晶时有较大的可见颗粒物,口感普通,味道单一。
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