蜂蜜的价值是众所周知的，一度被人们誉为“黄金”蜂蜜，多年来迅速崛起的蜂蜜公司数量众多，很多蜂蜜公司都做起了保健产品。蜂蜜中含多种抗菌成分，主要分为过氧化氢类和非过氧化氢类，过氧化氢通过氧化作用抗菌，非过氧化氢通过多种途径抗菌，对促进蜂蜜抗菌都有显著影响。

蜂蜜的抗菌能力是非常强大的，根据这些蜂蜜的这些特点，很多蜂蜜公司都开始研发更新的产品。而且很多专业人士对蜂蜜的抗菌特性都做了相关的研究，得到了不同程度的结果。

Subrahmanyam利用蜂蜜和磺胺嘧啶银做抗菌对比实验，将104个不同年龄的烧伤病人分两个组。第一组烧伤病人光用盐水洗净伤口，然后敷上洁净、未稀释、未加工的蜂蜜，包扎好，每天换一次，第二组（对照组）把病人的烧伤先洗净，然后用浸入5%磺胺嘧啶银的纱布包扎好，同样每天换一次药。试验结果表明：7d内，感染的烧伤用蜂蜜治疗后感染消失的占91%，用磺胺嘧啶银感染消失的不到70%。15d内用蜂蜜治疗灼伤口，痊愈率占87%，对照组只有10%。而且用蜂蜜治疗的病人感到刺激少，痛感少，无过敏反应，治疗成本低于磺胺嘧啶银。

Sukhon实验发现，2%的蜂蜜水溶液对蜡样芽胞杆菌（Bacilluscereus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）、都柏林沙门菌（Salmonelladublin）和痢疾志贺菌（Shigelladysenteriae）有显著抑制效果，且能够抑制蜡样芽胞杆菌芽孢的形成。

Basson通过体外实验发现，一定浓度的蜂蜜对引起口腔疾病的咽峡链球菌和口腔链球菌有较好的抑制作用。Moosa报道了蜂蜜对引起胃溃疡的幽门缠绕杆菌有显著的抑制作用。Grobler发现，一定浓度蜂蜜对一些引起口腔疾病的链球菌、白色念珠菌等有较强的抑制作用。Bintang发现从蜂蜜中提取出来的抗菌物质对埃希氏大肠杆菌，阴沟肠杆菌和鼠伤寒沙门菌有很好的抑制作用。

蜂蜜抗菌特性在医学上的应用，现代研究验证了蜂蜜特有的理化特性所具备的一些特有功能。而蜂蜜公司生产的一些蜂产品，也是根据一些蜂蜜的抗菌特性来进行生产的。