现在不管是批发蜂蜜还是自己买来吃，都会担心蜂蜜到底是不是真的！如果买了假蜂蜜怎么办。自己买来吃的还好，假蜂蜜也就浪费一斤或者几斤，但是像那些批发蜂蜜的老板就头疼的很了，所以那些大批量的批发蜂蜜是要做检测的。现在市场上假蜂蜜的出现情况比较猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,在这里我教大家一些识别蜂蜜真假的方法,以便以后买蜂蜜时候不用担心买到假蜂蜜。

真蜂蜜颜色属于透明或者半透明，由于其中含有蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来并不是特别的清亮，呈白色、淡黄色，以浅淡色的最好，假蜂蜜经常是用白糖和红糖等物品熬制而成或是使用糖浆冒充，颜色鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，颜色看起来并没有很清澈。

真蜂蜜气味非常纯正，有淡淡的植物味的花香，单花蜜有本植物天然的香气，混合蜜有纯天然的花香，而假蜂蜜闻起来有蔗糖还有香料味。

真蜂蜜是呈现出黏稠状态的液体，挑起来的时候拉丝不容易断。假蜂蜜中存在悬浮物或出现沉淀情况，黏度相对小，挑起时就算有拉丝也容易滴落下来，直接流下来没有真蜂蜜的浓稠度。在暴晒后真蜂蜜会变稀薄，而假蜂蜜没有明显变化或更黏稠。如果蜂蜜极稀，容易流动的可能是掺了水的，含水量是非常大的。

真蜂蜜味道香甜可口，有黏稠糊嘴的感觉，有轻微的淡酸味，入口后香味悠长，品尝结晶块时用牙轻轻一咬马上就酥了，入口就马上化掉了。假蜂蜜仔细品尝有种偏苦涩的味道或是化学品怪味并没有那种纯天然的花香味，搀杂着蔗糖的味道，入口没多久就是去了香，结晶口感差，特别的脆的感觉。

还有一种鉴别方法是，将烧红的铁丝直接插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，当铁丝插进去之后能很快的看到清烟不断的从瓶中冒出来，但闻到的还是蜂蜜中花香的味道。如果是假蜂蜜掺了白糖的那种的话，会散发焦糊味。这种方法适合批发蜂蜜的厂家来使用。

真正的蜂蜜在未结晶的时候摇动后蜂蜜中会出现大量的气泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶流到外面。但静置1-2天左右后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有天然的香味冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有的氧化氢经过化学反应后产生的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气!在蜂蜜的表面会出现一层白色的泡泡，这属于正常现象不用担心。

冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30℃-40℃的热水中放置4-5分钟，然后用筷子在蜂蜜中搅动数下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡，而假蜂蜜是不会有这种现象的。认真了解了以上的蜂蜜辨别方法对于以后的蜂蜜真假的识别也是不错的，不管您是自己购买蜂蜜，还是在批发蜂蜜时没有设备的情况下，您都能识别出这些蜂蜜的真假，让您享受真蜂蜜的香甜。