蜂农们又开始了更忙碌的日子，因为椴树蜜的收获时节又到了，忙碌的蜂农脸上洋溢着甜蜜的笑容，割蜜的时候往往就是我们做蜂蜜批发的商家来买蜜的时候，如果不是自己的蜜源基地的话，收蜜一定要抢在前头，不然就会让其他的蜂蜜批发厂家捷足先登。和蜂农一起站在充满浓浓的花香和蜂蜜的甜味的蜜源基地中看着一桶桶的蜂蜜装上车后，大家坐在旁边的空地上休息时聊起了蜂蜜。

蜂农师傅看似穿的朴素，但是知道的还是很多的，听说年轻的时候还是个很不错的老师，他给我们讲了一个一些养蜂人和蜂蜜批发厂家都知道的事情。一罐在经历了人类的发展的几千年的蜂蜜被人们从墓葬中发现了，而且这罐蜂蜜保存还特别好，其中的营养成分还都存在，用来食用根本没有问题。很多人都怀疑这罐蜂蜜的真假，它的质量这么好主要还是其中的水分含量很少，就是我们常说的蜂蜜的波美度数值比较高。

那么什么是波美度呢？波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。而蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比，故在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法。

那么波美度多少的蜂蜜质量较好呢，或者说购买蜂蜜是应该选择多大波美度的蜂蜜呢?国标规定波美度高于42度的蜂蜜为一级品，这是大家选购蜂蜜时应该参考的数值。但是现实生活中，能达到这一数值的天然蜂蜜少之又少，比如常见的洋槐蜜，波美度一般都在40度徘徊，荔枝蜜的波美度也都普遍很低，枣花蜜由于先天条件好，一般都能到42度以上，以上这些都是成熟蜜的波美度数值。

在蜂蜜批发运送到蜂蜜公司的时候，对于波美度比较低的蜂蜜，就需要去做浓缩加工，或者根据客户需要的不同标准进行加工生产。不管是成熟蜜还是不成熟蜜，都需要经过检测合格才可以进行加工，其中几道不同标准的过滤是所有蜂蜜都必须要进行的，不然在我们吃蜂蜜的时候里面突然出现蜜蜂的尸体或者幼虫、蜂巢之类的杂质岂不是很不舒服。